Studio professionale specializzato nella diffusione della cultura eno-gastronomica, della tutela dell’ambiente e della biodiversità.
Siamo appassionati di vino e di cucina, felici di trasmettere la cultura della terra e delle tipicità locali.
“Il vino Pagina uno” e “Abbinamento cibo vino” è un percorso rivolto a neofiti ed amanti della cucina, che desiderano avvicinarsi al mondo del vino e imparare a scegliere il vino da proporre tavola.
Il ciclo di incontri tratta la tecnica della degustazione e le basi di abbinamento cibo vino, con prove pratiche ed esercitazioni.
Il tema è trattato in modo approfondito e dettagliato, ma con linguaggio semplice, di facile comprensione e riservando ampio spazio agli approfondimenti ed alle curiosità personali.
I docenti sono sommelier, agronomi ed imprenditori del settore eno-gastronomico:
Federico Zaccaria: agronomo e sommelier
Antonio Sartori: enologo
Enrico Ciscato: sommelier
Giampaolo Borin: imprenditore e sommelier
Come leggere un’etichetta e tecnica della degustazione. Degustazione e abbinamento giusto – sbagliato
Dall’uva al mosto, gli aromi primari. Degustazione vini monovarietali
Dal mosto al vino, gli aromi secondari. Degustazione vini bianchi e rossi
Invecchiamento e taglio. Degustazione taglio bordolese e vini da affinamento
la spumantizzazione, dal metodo charmat al metodo classico. Degustazione spumanti
PROSSIME DATE 2024
Costo a persona: 190 €
Nota informativa:
Il corso o le lezioni perse non sono rimborsabili.
Eventuali modifiche al programma saranno comunicate via mail agli indirizzi degli iscritti.
Abbinamento cibo vino, prova pratica di abbinamento con scelta del vino
PROSSIME DATE 2024
Costo a persona: 70 €
Nota informativa:
Il corso o le lezioni perse non sono rimborsabili.
Eventuali modifiche al programma saranno comunicate via mail agli indirizzi degli iscritti.
APPROFONDIMENTO: visita didattica con degustazione
PROSSIME DATE 2024
Costo a persona: 40 €
Nota informativa:
Il corso o le lezioni perse non sono rimborsabili.
Eventuali modifiche al programma saranno comunicate via mail agli indirizzi degli iscritti.
Casa Tormene – Via Vittorio Emanuele III 40, incrocio con Strada Pelosa
35030 – Padova